El corregimiento de Martillo, en el municipio de Ponedera, se prepara para celebrar la quinta edición del Festival del Sancocho, una jornada que reunirá gastronomía tradicional, música, cultura y emprendimiento este domingo 1 de noviembre. La actividad contará con el acompañamiento de la Gobernación del Atlántico, a través de la Ruta 23, y espera recibir a cerca de 13.500 asistentes.
El evento se desarrollará desde las 10:00 de la mañana en el parque principal de Martillo, donde las matronas de la comunidad serán protagonistas con una oferta de 20 preparaciones de la cocina tradicional. La celebración es organizada por la Asociación Festival del Sancocho Martillo, en articulación con la Alcaldía de Ponedera y el respaldo de la Administración departamental.
Eliécer Arrieta, coordinador del festival, destacó que esta iniciativa busca preservar las costumbres gastronómicas de la comunidad y ofrecer un espacio para que las familias disfruten de los sabores tradicionales, las expresiones culturales y los productos de los emprendedores locales. En esta edición participarán 180 matronas, quienes presentarán diferentes recetas que forman parte de la identidad culinaria de la población.
Entre los platos que estarán disponibles se encuentran los sancochos de mondongo, guandú, mute martillero, costilla, trifásico, rabo, gallina, conquista, pato ahumado, costeño, pusandao, carne salada, sobrebarriga, arvejas y caribe. La oferta también incluirá zaragoza con cerdo, sopa y arroz trifásico, sopa de pescado en coco, mojarra con patacón, ajiaco y mote costeño. Los precios oscilarán entre $15.000 y $20.000, dependiendo de la preparación.
Como novedad, los organizadores realizarán el concurso del comelón, una actividad en la que los participantes deberán consumir un totumazo de sancocho en el menor tiempo posible. Además, se promoverán capacitaciones y acciones dirigidas a matronas y campesinos para fortalecer sus emprendimientos y explorar nuevas oportunidades de mercado, teniendo en cuenta también propuestas para consumidores vegetarianos y veganos.
La Gobernación del Atlántico, bajo la administración del gobernador Eduardo Verano, acompaña esta celebración mediante la Ruta 23, una estrategia orientada a visibilizar las tradiciones culturales y gastronómicas de los municipios y corregimientos del departamento. La iniciativa busca reconocer los saberes de las comunidades y respaldar actividades que contribuyan a la economía popular.
Lázaro Cotes, asesor de Patrimonio en representación de la Secretaría de Cultura y Patrimonio del Atlántico, resaltó el papel de las matronas en la conservación de las recetas, las técnicas de preparación y los conocimientos transmitidos de generación en generación. Estos saberes constituyen una parte importante de la memoria cultural de Martillo y contribuyen a mantener su identidad.
La programación también contará con la participación de cerca de 350 personas, entre gestores culturales, músicos y bailarines, quienes ofrecerán muestras folclóricas, presentaciones de baile, música de viento y actuaciones de agrupaciones musicales. Estas actividades convertirán al corregimiento en un escenario de encuentro para las expresiones artísticas y las tradiciones de la región.
Además de la oferta gastronómica y cultural, el festival impulsará la comercialización de artesanías, fritos y productos agrícolas, con beneficios directos e indirectos para alrededor de 200 familias. La coordinadora de Cultura de Ponedera, Laura Manjarres, destacó que la celebración busca fortalecer los emprendimientos locales y ampliar las oportunidades para los hacedores culturales, en línea con las orientaciones del alcalde Juan Mendoza Romero.
Para las matronas, el encuentro representa una oportunidad para compartir las recetas heredadas de sus familias, dar a conocer sus preparaciones y generar ingresos para sus hogares. Blanca Luz Pacheco, participante del festival, señaló que cada plato reúne conocimientos, dedicación e historias familiares que las nuevas generaciones pueden continuar preservando.
Con esta quinta edición, Martillo busca mantener viva su tradición culinaria y fortalecer el vínculo entre gastronomía, cultura y desarrollo económico, en una celebración que reúne a la comunidad alrededor de los sabores característicos del Atlántico.
